洗菜機是蔬菜加工和凈菜生產中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機械化程度很低; 現有的洗菜機有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式洗菜機有兩個清洗池, 蔬菜先在振動清洗池中作往復運動, 進行初步清洗, 然后進入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個清洗過程。該洗菜機耗水量大, 對葉類蔬菜有較大的損傷。

那么，我們就讓小編來為大家介紹下洗菜機的優(yōu)勢和弊端：

臭氧洗菜機工作原理：洗菜機底部安裝有臭氧發(fā)生器，清洗果蔬時，臭氧發(fā)生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強的，降解農藥作用。

優(yōu)勢：臭氧的殺菌效果很強，可果蔬上大部分有害物質，還能降解部分附在水果和蔬菜表面的農藥。

弊端：因臭氧濃度不好掌控，所以各廠家產品能否達到國家要求范圍沒有相應檢驗標準，而臭氧濃度一旦超標，對人的呼吸系統(tǒng)會有嚴重的副作用，尤其是嬰幼兒和老人敏感度更高，所以不建議家里有人的時候使用。

超聲波洗菜機工作原理：利用機器底部換能器的高頻震動引起水分子爆破，數十萬水分子同時沖擊果蔬表面，剝落果蔬表面污漬，讓果蔬在劇烈的震動下，把污物分散、剝離出來。

優(yōu)勢：這種“高頻震動”是實實在在的，對清洗果蔬表面淤泥和污物效果不錯。

弊端：在除去了農殘方面，因不涉及任何化學反應，所以效果甚微。