切肉丁機應用先進技術(shù)研制成功的新型食品機械，當物料由送料器壓向動刀盤時，動刀盤把物料切成片狀，再由動刀盤刀片下面的斜面把片壓向定刀盤，定刀盤上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤撥出。
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切肉丁機保持在寬敞環(huán)境下使用，在切肉丁機工作過程中，會堆積大量肉制成品。
切肉丁機盡量保持環(huán)境通風，在機器設(shè)備工作過程中，會產(chǎn)生大量碎屑，水霧，而機器會產(chǎn)生熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜保持新鮮
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